Τα κελυφωτά φιστίκια είναι από τους καλύτερους ποιοτικά και πιο
νόστιμους ξηρούς καρπούς. Έχουν χαρακτηριστεί ως ΣΟΥΠΕΡ ΤΡΟΦΗ και όχι
άδικα. Ανατρέχοντας στη θρεπτική τους αξία βλέπουμε ότι αποτελούν από τα
λίγα τρόφιμα, τα οποία σε μικρή ποσότητα μας δίνουν πληθώρα ευεργετικών
συστατικών.
Οι πρώτες φιστικιές ήρθαν στην Αίγινα στα τέλη του 19ου αιώνα και
αρκετές φιστικιές φυτεύτηκαν στο νησί μεταξύ 1920 και 1940, αφού είχε
ήδη παρατηρηθεί η καλή εδαφική προσαρμογή του δένδρου και η δυνατότητα
προσπορισμού αξιόλογου εισοδήματος.
Tα φρέσκα ελληνικά φιστίκια Αιγίνης και Μεγάρων είναι από το 1994 προϊόν
Π.Ο.Π. (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης), για να προστατευτεί από
τον αθέμιτο ανταγωνισμό. Πρόκειται πράγματι για ένα μοναδικό προϊόν,
αφού ένας σπάνιος συνδυασμός ικανού αριθμού παραγόντων του δίνουν τα
ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που το έχουν καταστήσει διάσημο.
....................
