Η φωνή του Γρηγόρη Μπιθικώτση αποτελεί συλλογικό εθνικό θησαυρό μιας και είναι καταγεγραμμένη ανεξίτηλα στο ελληνικό DNA. Παράλληλα, όμως, ο Μπιθικώτσης σηματοδοτεί, για τον καθένα ξεχωριστά, κάτι διαφορετικό: Για άλλους είναι ο πρώτος Έλληνας τραγουδιστής που ερμήνευσε μελοποιημένη ποίηση μέσα από τη «Ρωμιοσύνη» και το «Άξιον Εστί» του Μίκη Θεοδωράκη και των Γιάννη Ρίτσου και Οδυσσέα Ελύτη αντίστοιχα, η φωνή πίσω από τα εμβληματικά « Της Δικαιοσύνης Ήλιε Νοητέ », «Ένα Το Χελιδόνι», «Της Αγάπης Αίματα». Για άλλους ο συνθέτης του ρεμπέτικου που δημιούργησε τραγούδια – διαμάντια όπως τα «Του Βοτανικού ο μάγκας» και «Στου Μπελαμή το ουζερί». Για άλλους, η μοναδική, «ξύλινη», δωρική φωνή του είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις χαρές και τις λύπες της ανθρώπινης ζωής έτσι όπως μοναδικά τις εξέφρασε μέσα από τραγούδια όπως τα «Άπονη ζωή», «Μάτια Βουρκωμένα», «Δραπετσώνα», «Υπομονή», «Και Δόξα Τω Θεώ», « Αύριο Πάλι»…
