Το κάλιο είναι μεταλλικό στοιχείο με πολλούς σημαντικούς ρόλους στον
ανθρώπινο οργανισμό. Οι ιδιότητες του καλίου και η σημασία του για την
υγεία του ανθρώπινου οργανισμού είναι μεγάλη. Είναι το τρίτο πιο βασικό
μέταλλο στον οργανισμό μας και παίζει κυρίαρχο ρόλο στην υγεία μας, όπως
στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στη λειτουργία των μυών και του
νευρικού συστήματος.
Το κάλιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. Διατηρεί
τον καρδιακό ρυθμό, βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας υγρών και
επιτρέπει στα νεύρα και στους μύες να λειτουργούν σωστά. Τα επίπεδα του
διατηρούνται φυσιολογικά όταν υπάρχει ισορροπία μεταξύ της κατανάλωσης
τροφών που περιέχουν κάλιο και της αποβολής της περίσσειας καλίου με τα
ούρα. Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυττάριο κατιόν. Το 90% του ολικού
καλίου του σώματος είναι ενδοκυττάριο και μόνο το 2% είναι εξωκυττάριο.
Τα φυσιολογικά άτομα διατηρούν το ισοζύγιο καλίου εκκρίνοντας ημερησίως
ένα ποσό καλίου ίσο με το ποσό που προσλαμβάνεται με την τροφή εκτός από
ένα μικρό ποσοστό που απομακρύνεται με τα κόπρανα και τον ιδρώτα. Η
ρύθμιση της συγκέντρωσης καλίου στον ορό επιτυγχάνεται κυρίως μέσω των
νεφρών. Η αλδοστερόνη και σε μικρότερο βαθμό τα γλυκοκορτικοειδή
αυξάνουν την απέκκριση καλίου από τους νεφρούς.
....................
